Champignonpfanne mit Spätzle

1 Zwiebel

1 Eßl. Sonnenblumenöl

300 Gramm frische Champignon

Kräutersalz

Pfeffer

Sojamilch

etwas Gemüsebrühe

Zubereitung:

Das Öl in die Pfanne geben, erhitzen und die kleingeschnittene Zwiebel dazu geben. Anbraten und danach die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben.

Alles mit Kräutersalz und Pfeffer würzen, etwas Gemüsebrühe hinzu geben.

Dann etwa 10 Minuten das Ganze schmoren und zum Schluss die Sojamilch darunter rühren.

Alles zusammen aufköcheln, Garzeit insgesamt ca. 20 Minuten.

Dazu schmecken Spätzle sehr gut.